絞肉機(jī)是肉類加工企業(yè)在生產(chǎn)過(guò)程中,將原料肉按不同工藝要求,加工規(guī)格不等的顆粒狀肉餡,以便于同其它輔料充分混合來(lái)滿足不同產(chǎn)品的需求。
絞肉機(jī)為系列產(chǎn)品;工作時(shí)利用轉(zhuǎn)動(dòng)的切刀刃和孔板上孔眼刃形成的剪切作用將原料肉切碎,并在螺桿擠壓力的作用下,將原料不斷排出機(jī)外??筛鶕?jù)物料性質(zhì)和加工要求的不同,配置相應(yīng)的刀具和孔板,即可加工出不同尺寸的顆粒,以滿足下道工序的工藝要求。
絞肉機(jī)是一種家用或商用廚房電器,用于將肉類、蔬菜、水果等食材切碎或絞碎成小顆?;蚰酄睢KǔS梢粋€(gè)電動(dòng)馬達(dá)驅(qū)動(dòng),將食材通過(guò)旋轉(zhuǎn)刀片或磨盤(pán)絞碎。絞肉機(jī)可以用于制作各種食品,如餡料、肉餅、肉丸、漢堡、肉醬、魚(yú)餌等等。除了家庭廚房,它也常用于餐廳、超市、肉店等商業(yè)場(chǎng)所。絞肉機(jī)有手動(dòng)和電動(dòng)兩種類型,電動(dòng)絞肉機(jī)的效率更高,但價(jià)格也更貴。